Funghi “trippati”
I funghi, si sa, son quasi meglio delle bistecche, basta stare attenti che sian buoni ed essere sicuri a quel che si mangia. Anch’io come...
Categoria: Buon appetito
Salsa di capperi e acciughe
Questa salsa può essere impiegata come condimento per gli spaghetti, per rendere più appetitosa la carne fatta all’olio e, in modica quantità, per dare un...
Canederli
Ho imparato a fare questo piatto da una mia anziana amica di Dosoledo tanti anni fa e tutte le volte che lo preparo mi tornano...
Mozzarella in carrozza
Questo piatto è semplice, gustoso e soddisfa abbastanza l’appetito, quindi può essere servito per primo o per secondo, gli ingredienti sono pochi e con poca...
Spaghetti che “scricchiolano”
Mia nonna, che come cuoca era eccezionale, proveniva da una famiglia povera e sapeva tirar fuori dal nulla piatti straordinari e con due o tre...
Lesso rifatto con patate e cipolle
Ultimamente a Firenze, dove sono nato, lo chiamano “Francesina”, un nome molto bello e ricercato per indicare un piatto decisamente robusto ma da leccarsi i...
Triglie in guazzetto
La triglia, non sono il solo a dirlo, è uno tra i pesci più pregiato dei nostri mari, predilige le riviere scogliose, ma non disdegna...
Bucatini “A Licchetto”
Comprendere, sfogliando un vecchio quaderno di ricette acquistato a un mercatino dell’antiquariato, il nome di questa ricetta, mi ha fatto diventar matto. Infine sul vocabolario...